Situé à proximité des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, le Prieuré d'Irouléguy a été fondé au XIIe siècle par les moines de Roncevaux. Visionnaires, ces religieux ont rapidement compris que les coteaux ensoleillés de la région offraient des conditions idéales pour la culture de la vigne et l’élaboration d’un vin de qualité. C’est ainsi qu’ils réalisèrent les premières vinifications sur ce terroir, aujourd’hui devenu le vignoble d’Irouléguy, qui s’étend sur plus de 220 hectares au cœur du Pays basque.
Bien que la bâtisse d’origine ait disparu en grande partie, quelques vestiges de pierres au sol permettent d’imaginer l’architecture du prieuré. Il ne subsiste qu’une partie voûtée au sud, témoignage silencieux de son passé. À proximité, des stèles discoïdales rappellent la présence monacale et la richesse spirituelle de ce lieu chargé d’histoire.
Le prieuré et les vignes d'Irouléguy
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