Le Moulin de Bassilour à Bidart

Le Moulin de Bassilour à Bidart

Un moulin ancien, témoin du Pays Basque rural

Les archives mentionnent le moulin de Bassilour avant 1516, ce qui en fait l’un des plus anciens moulins à eau du Labourd. L’édifice actuel, construit vers 1741, fonctionne encore selon le même principe : la force du courant actionne une roue horizontale située sous le bâtiment, qui entraîne directement l’axe des meules.
Cette technique, typique des moulins basques, diffère des grandes roues verticales plus courantes ailleurs en France. Elle s’adapte parfaitement aux cours d’eau rapides et pentus de la région.

Une histoire d’hommes, de blé et de maïs

Au fil des siècles, le moulin a vu défiler des générations de meuniers et de paysans. Au XIXᵉ siècle, il appartenait à la famille Darthayet, puis à la famille Inchaurraga, qui y perpétua la tradition meunière tout en transformant le lieu en maison d’habitation.
Sur le cadastre de 1831, on distingue déjà le canal de dérivation qui alimente le moulin, preuve de son importance dans l’économie locale. En 1890, il possédait deux paires de meules mues par deux rouets en fonte, produisant farine de blé et de maïs pour les villages voisins.

Le Moulin de Bassilour à Bidart

Le renouveau du moulin

Aujourd’hui encore, le moulin tourne. Il produit de la farine et abrite une boulangerie artisanale où l’on prépare le célèbre gâteau basque, symbole culinaire du Pays Basque. Les visiteurs peuvent découvrir la machinerie d’origine, observer la roue en action et sentir la farine fraîchement moulue.
C’est un rare exemple de patrimoine vivant, à la croisée de l’histoire, du savoir-faire et du goût.

Le Moulin de Bassilour à Bidart

Un patrimoine à préserver

Le moulin de Bassilour incarne la mémoire du travail rural et de la maîtrise de l’eau. Dans un monde de plus en plus déconnecté de ses racines, il rappelle la simplicité ingénieuse de la vie d’autrefois, quand la nature fournissait l’énergie et que le pain quotidien naissait du courant d’une rivière.

Le Moulin de Bassilour à Bidart

📍 Infos pratiques

• Adresse : Chemin du Moulin de Bassilour, 64210 Bidart

• Période : Moulin mentionné avant 1516, en activité depuis 1741

• Activité : Moulin à eau, boulangerie artisanale (gâteau basque, pain, sablés)

• Site officiel : moulindebassilour.com